大酥餅生產線由多道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成 ，該機器主機整合了搟面機與加餡機 ，合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用不銹鋼，確保生產運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。下面就由上海冠麥食品機械有限公司小編為大家詳細介紹酥餅生產線設備的使用調試工作內容，希望對各位有所幫助。
 

　　使用調試流程：
 

　　1、 插上電源線，開啟總開關試運轉機器是否運轉;
 

　　2、 用一塊死面團試調機器流程數字設置。
 

　　機器調試程序：
 

　　1、 調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度;
 

　　2、 調整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會拉段，如慢會使面皮堆集，無法操作;
 

　　3、 調整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作;
 

　　4、 調整成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量;
 

　　5、 調整好成型機的速度，達到餅的重量，現開啟出餡機，按客戶要求調整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅;
 

　　6、 需調整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小。
 

　　操作人員，必須做好下列各項主要工作：
 

　　(1)正確使用設備，嚴格遵守操作規(guī)程，啟動前認真準備，啟動中反復檢查，停車后妥善處理，運行中搞好調整，認真執(zhí)行操作指標，不準超溫、超壓、超速、超負荷運行。
 

　　(2)精心維護、嚴格執(zhí)行巡回檢查制，對設備進行仔細檢查，發(fā)現問題，及時解決，排除隱患。搞好設備清潔、潤滑、緊固、調整和防腐(即“十字作業(yè)法)。保持零件、附件及工具完整無缺。
 

　　(3)掌握設備故障的預防、判斷和緊急處理措施，保持安全防護裝置完整好用。
 

　　(4)設備計劃運行，定期切換，配合檢修人員搞好備設備的檢修工作，使其經常保持完好狀態(tài)，保證隨時可以啟動運行，對備用設備要定時盤車，搞好防凍、防凝等工作。
 

　　(5)認真填寫設備運行記錄、缺陷記錄，以及操作日記。
 

　　(6)經常保持設備和環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到溝見底、軸見光、設備見本色、門窗玻璃凈。